RESEP KUE ENGKAK KETAN LAPIS KHAS PALEMBANG

RESEP KUE LAPIS ENGKAK KETAN

Kue engkak ketan merupakan jenis kue basah khas nusantara yang populer di daerah Palembang, Sumatera Selatan, Lampung dan mungkin daerah sumatera lainnya. Berikut adalah resep bikin kue engkak ketan beserta cara membuatnya.

Bahan :

• 1 kg ketan putih dijadikan tepung
• 10 butir telur ayam
• 4 butir kelapa dijadikan blendo/ setengah minyak
• 1,5 kg gula pasir
• vanili

CARA MEMBUAT KUE LAPIS ENGKAK KETAN :

1. Setelah santan menjadi blendo, masukkan gula sampai larut lalu angkat dan sisihkan biarkan menjadi dingin.
2. Kocok telur hingga mengembang, masukkan tepung ketan dan blendo yang sudah dingin, beri vanili.
3. Panggang adonan hingga matang selapis demi selapis hingga adonan habis.