RESEP MASAKAN NUSANTARA ANEKA OLAHAN AYAM

Daging ayam merupakan bahan makanan sumber protein hewani yang dapat dikreasikan menjadi berbagai olahan yang istimewa. Dimulai dari cara memasak dibakar, goreng, rebus, tumis, kukus hingga beragam variasi bumbu dan rempah khas nusantara yang bisa dipadukan. Sebelumnya telah banyak diulas beragam resep masakan berbahan ayam yang praktis dan menarik lainnya, kali ini juga akan dirangkum beberapa resep sederhana dari kreasi olahan daging ayam yang dapat dijadikan pilihan untuk menu makan sehari-hari.

RESEP AYAM SANTAN

Bahan :

• 1 kg ayam, potong-potong, rebus sebentar
• 200 ml santan dari ½ butir kelapa
• 200 ml air
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• 6 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih1 sdt ketumbar
• ½ sdt pala
• 5 cm lengkuas
• 5 butir kemiri

CARA MEMASAK AYAM SANTAN :

1. Panaskan minyak, goreng potongan daging ayam hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk, aduk dan masak hingga harum.
3. Masukkan santan, aduk rata. Masukkan ayam goreng, aduk rata, tambahkan air dan kecap, aduk rata lalu tutup. Masak hingga kuahnya sedikit dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan sebagai menu sahur bersama keluarga.

RESEP AYAM GORENG
Bahan :

• 1 kg ayam, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdt garam
• 25 gr gula jawa
• 500 ml air
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt asam jawa

CARA MEMBUAT AYAM GORENG :

1. Rebus potongan daging ayam dengan air beserta bumbu halus dan bahan lainnya hingga kuah mengering dan daging empuk, angkat, tirskan dan dinginkan.
2. Panaskan minyak yang banyak, goreng hingga kering dan kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM PANGGANG
Bahan :

• 400 gr fillet dada ayam

Bumbu Perendam (campur rata) :

• 2 siung bawang putih
• 4 sdm saus barbeque
• 2 sdm saus sambal
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam

CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG :

1. Lumuri ayam secara merata dengan bumbu, istirahatkan hingga 2½ jam.
2. Bungkus dengan menggunakan aluminum foil lalu panggang dalam oven hingga matang. Potong-potong dan sajikan.

RESEP AYAM KUKUS
Bahan :

• 800 gr daging ayam, suwir2
• 250 ml santan kental
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit
• 2 cm jahe, iris halus
• 1,5 cm lengkuas, iris halus
• 6 lembar daun salam
• garam secukupnya
• daun pisang

CARA MEMBUAT AYAM KUKUS :

1. Campur daging ayam suwir dengan bahan dan bumbu lainnya.
2. Siapkan daun pisang, letakkan selembar daun salam lalu masukkan campuran ayam. Bungkus dan semat dengan lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang berminyak, angkat dan sajikan.

RESEP AYAM BUMBU BALI
Bahan :

• 1 kg ayam, potong-potong
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 8 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, geprek
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus : 

• 150 gr cabai merah
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 4 sdt gula merah

CARA MEMBUAT AYAM BUMBU BALI :

1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan hingga 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan kecap mais dan air asam, aduk. Masukkan potongan ayam, aduk.
3. Setelah ayam kaku, tutup wajan dan kecilkan api. Masak terus hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM KUAH KARE
Bahan :

• 1 kg daging ayam, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 liter air kelapa

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar
• ½ sdt terasi
• 3 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Kuah Kare :

• 500 ml santan kental
• 3 lembar daun salam
• kaldu bubuk rasa ayam
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM KARE :

1. Rebus ayam dengan air kelapa bersama bumbu halus dan daun salam hingga mendidih dan matang kecoklatan.
2. Masak bahan kuah sambil diaduk hingga kental. Sajikan ayam dengan siraman kuah kare, taburi bawang goreng dan siap disajikan.

Demikin beberapa kreasi olahan ayam yang dapat dirangkum pada kesempatan kali ini. Sedangkan dalam daftar Pilih Resep dengan kategori resep aneka ayam telah kami bagikan beragam aneka resep masakan berbahan dasar ayam dengan beragam bumbu dan rempah sebagai ciri khas dari masakan nusantara.